生き残りかけた「ハマ横丁」

横浜駅そばの古い3階建ての飲食ビルが注目を集めています。格安の大手居酒屋チェーン店に対抗した、地元飲食店が集まった「ハマ横丁」です。 「複数の店が集まることで全体の利益を確保しよう」の呼びかけに8人の店主が集まった。 「古き良きヨコハマ」をコンセプトに、店の間を隔てる仕切りをほとんど無くし、各フロアーにはそれぞれのイメージを持たせ客を逃がさない仕組みになっている。 外食産業も大手企業の格安戦略に押されています。個人飲食店の、その生き残りをかけた挑戦を応援したいものです。

(神奈川新聞 2010年9月4日)


2010年10月01日




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