生き残りかけた「ハマ横丁」
横浜駅そばの古い３階建ての飲食ビルが注目を集めています。
格安の大手居酒屋チェーン店に対抗した、地元飲食店が集まった「ハマ横丁」です。
「複数の店が集まることで全体の利益を確保しよう」の呼びかけに８人の店主が集まった。
「古き良きヨコハマ」をコンセプトに、店の間を隔てる仕切りをほとんど無くし、各フロアーにはそれぞれのイメージを持たせ客を逃がさない仕組みになっている。
外食産業も大手企業の格安戦略に押されています。
個人飲食店の、その生き残りをかけた挑戦を応援したいものです。